自古以來(lái)，核桃的營(yíng)養價(jià)值就為人們所認識和推崇，被譽(yù)為“萬(wàn)歲子”、“長(cháng)壽果”。中國傳統醫典《本草綱目》、《食療本草》、《開(kāi)寶本草》、《醫林纂要》等均認為:胡桃仁“通經(jīng)脈、潤血脈、潤燥化痰、補腎、益命門(mén)，利三焦、溫肺潤腸，常服骨肉細膩光潤、黑須發(fā)、補氣養血”。
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