果實(shí)是核果，由一層堅(jiān)硬、光滑的木質(zhì)硬殼包裹著富含油質(zhì)、可食用的果仁，與核桃的果仁類似，但是口感比核桃仁更溫和、甘甜。碧根果油從其果仁中榨得。碧根果油質(zhì)地厚而柔滑，味道甘甜，帶有堅(jiān)果清香，不如核桃油濃郁，但色澤淡黃、清撤。碧根果油氣味清香且營(yíng)養(yǎng)豐富，且油的碘價(jià)、皂化值都比較高，將近88.38%-95.78%的油脂都是油酸、亞油酸這樣的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸比飽和脂肪酸對(duì)心血管健康要更有利，況且這些油脂中還溶解了一些對(duì)健康有利的脂溶性營(yíng)養(yǎng)素，更好吸收。
同時(shí)，它可增強(qiáng)堅(jiān)果類食物的風(fēng)味。建議您將它淋在水果甜品、酸奶或軟奶酪土，或者與米飯、谷物粥一起食用，或者涂抹在剛烤好的玉米棒上，將使食物更美味。
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